Pour changer des hébergement budget, voilà un site qui vous permettra peut-être de découvrir des hébergements que vous pouvez vous offrir exceptionnellement, ou plus si vous en avez les moyens

http://www.exclusivecastlerentals.com/

Vous avez sûrement entendu parler du couchsurfing .
Le principe est simple : vous êtes invité à séjourner chez quelqu'un n'importe où dans le monde , ou alors la personne vous fait simplement découvrir sa ville.
Le principe marche grâce à la réciprocité, c'est à dire que vous devez être prêt, le cas échéant à faire de même, mais pas forcément pour la même personne.

Il n'y a pas de caractère obligatoire mais évidemment, si tout le monde parasite, cela ne marchera pas très longtemps.

Bien évidemment, le minimum est de respecter les lieux et les habitudes de vos hôtes.

voilà les liens que vous pouvez consulter :
http://www.bewelcome.org/
http://francais.hospitalityclub.org/indexfra.htm
http://www.couchsurfing.org/

Pour ceux qui souhaiteraient se mettre au vert, ils seront peut-être intéressés par ce lien qui propose des séjours à la ferme en Angleterre
http://www.visitengland.com/fr/Where-to-stay/Rural-Escapes/Farm-Stays.htm

Pour ceux qui acceptent de dormir dans les hébergements étudiants voir le site http://www.universityrooms.co.uk/

Pour les cyclotouristes uniquement

si vous voyagez à vélo, vous pouvez vous inscrire au site
http://fr.warmshowers.org/

Il s'agit d'un site qui recense les personnes qui acceptent d'héberger des cyclotouristes.
Comme le couchsurfing, il s'agit d'un principe d'échange, pas un truc pour parasiter les gens.

Vous acceptez de revevoir un (ou plusieurs cyclotouristes) chez vous suite à sa demande, bien sûr si la date et le profil de la personne vous convient.

En contrepartie, vous pourrez faire une demande similaire lors de vos voyages.

Ce site étant purement gratuit, je pense qu'ils ont limité aux cyclotouristes pour avoir des profils similaires, ayant la même vision du voyage.